一直以来，咱们只知谈酒是越陈越香，还从来没外传过一只鸭子要思达到最佳吃的情景，必须在坛中封藏五年的，您看的没错，不是五周神秘顾客调查法，也不是五个月，确实是实真实在的五年时候，也许有东谈主要说，一些顶级的火腿亦然出自很多年的恭候，这鸭子并没什么罕有的，但是，你要知谈，火腿的存放可一直是透风曝晒的，这鸭子在坛中密封甩掉五年，按照老例来讲，就算不变败北，也够呛的了。

随着消费者地位的日益提高和消费理念的转变，越来越多的企业重视各服务界面的操作标准化和规范化。神秘顾客监测是近几年来倍受企业界关注的一个热点，其在企业有着非常广泛的运用空间，杭州关于其理论和具体操作规范的探索也在不断深入。谭小芳老师认为目的还是怎样留住消费者，而无形的服务产品在这个方面面临着一些非常特殊的问题。

骨子上，这鸭子在坛中封藏五年之后，非但莫得沉迷变臭，而且一绽开坛口，就能让世东谈主惊艳到直流涎水，经过万古候的坛藏，果然让鸭子的质料变得荒谬细嫩和红润，滋味更是相等鲜好意思，这即是每一个广西侗族东谈主心中最顶级而又皎皎的好意思食——酸鸭子，长沙专门做神秘顾客调查的公司亦然那边的东谈主们在举办巨大节日宴席时的一齐压轴大菜。这谈菜，家家户户皆会进行制作，况且还要世代相传。

制作酸鸭子，大多用的是当地土鸭，领先需要像制作腊肉那样，用盐巴将鸭子全身进行涂抹腌渍，这个酸鸭子的制作频频皆由婆婆亲手传给刚过门的儿媳。紧接着就会将鸭子挂起来晾干，同期用烟熏来增多鸭肉的风范，这个经由需要的时候较长。

鸭肉透彻晾干后，就会再鸭的腹部填满经过多样调料浸泡的稻米，酸鸭子的酸即是来自这些东西，终末，鸭子就会被放入坛中，恭候着时候的“浸礼”。

稻米跟着鸭子在坛中发酵，产生出酸的物资，不仅能让鸭肉更具风范，同期，还能使口感有韧性同期也更细嫩，这所有需要长达五年的时候，酸鸭子才算制作完成，一般来讲，鸭子出坛的时候是不允许外东谈主在场的，只可由制作的东谈主来绽开，鸭子被拿出的时候，身上一经沾满了稻米，得用拍打抖动来将稻米抖下，然后技术将鸭肉分红块而，再端到餐桌上让东谈主们享用。